MARTINEZ GIL, TERESA
La primera vez que Teresa Martínez Gil (conocida en Instagram como @tesimpasta) vio estirar en Italia una masa de pasta fresca con rodillo tradicional, pensó que sería complicado pero que había que intentarlo. Compró en Italia una tabla y un rodillo y aprendió primero de forma autodidacta y, después, mejoró en Bolonia su técnica de mano de las mejores sfogline (mujeres que estiran con rodillo). Siguió aprendiendo otros métodos en otras regiones italianas y aquella curiosidad no tardó en convertirse en una pasión que compagina con su trabajo de economista. Ha investigado más de 500 tipos de pasta fresca de toda Italia, realizando innumerables viajes con el objetivo de mejorar la técnica. Desde 2017 imparte talleres de pasta fresca en distintas ciudades españolas y tiene publicado un curso online en www.cursosconmiga.com.